| 关于五城茶干的思考 |
|
| 2008-07-31 15:26 文章来源：程向阳 |
| 文章类型：原创 内容分类：调研 |
近日到黄山旅游集团佳龙土特产公司采访，两件事值得兴奋。一件是在今年的国庆节前，佳龙公司将建造五城茶干博物馆；另一件是该公司正在建设的二期工程投产后，产品将由原来单一的豆腐干拓展成集豆干、豆浆、豆脑、脂豆腐等于一体的多元化豆制品。
这将是小小茶干具有里程碑意义的大事。建博物馆是要把豆干产业向文化和旅游的方向延伸，丰富五城茶干的产品内涵；而由单一的旅游休闲食品向多元化食品发展是五城茶干进行产品结构升级的新探索，目标是让五城茶干更具竞争力。黄山旅游集团佳龙土特产公司总经理洪光明说：“公司二期工程建设投产后，日生产能力将达15吨，是国内目前规模最大的豆制品加工生产企业。”
五城茶干香飘在外，但发展成产业还是近几年的事情。据茶干之乡，休宁县五城镇党委书记汪岩介绍，休宁县从事茶干专业生产的厂家已发展到10家，专业户400余家，全县直接从事茶干生产销售的人员达3000多人，年大豆加工量3000多吨，带动相关从业人员7000多人。茶干生产正呈标准化、规模化、品牌化、产业化方向发展。其中五城“龙湾”牌茶干还获得了省著名商标，通过了国家地理标志的申报。五城茶干的产品已畅销全国，进了超市、上了飞机、上了中央电视台，五城“佳龙”豆茶干还被人民大会堂指定为宴会茶点。茶干业已成为休宁农民增收的一大亮点。
然而，从全市特色产业发展来看，五城茶干在前景广阔的同时，三个方面应该加强。一是规模，目前我市的茶干企业在加工业中所占的比值还很低。以休宁为例，规模大的企业年产值还不足2000万元，在全县40多户规模以上企业中只占2户，与该县把茶干业建设成为全县重要支柱产业的目标相比，尚存很大差距。
二是缺乏整体的品牌合力。五城茶干的生产企业为数不多，但产品品牌却不少。如五城、龙湾、状元、天芳、双龙、芳嫂牌等，品牌越来越多，每个企业都想打自己的品牌，这种各自为战的市场品意识很难拧起五城茶干的拳头，还抬高了企业成本，名气难以做大，这是五城茶干多年来存在的突出问题。如果统一“五城茶干”品牌，一个噪子出声，那么“五城茶干”品牌的知名度和竞争力将会更强。
三是质量。黄山作为旅游城市正在积极进行国际旅游标准化城市建设。作为黄山久负盛名的特色旅游休闲食品应该有一个严格规范的质量标准。国内外一些经营红火、因“质量丑闻”而一朝倒闭的企业不在少数。而在近一二年中，我们也耳闻五城茶干“越来越小”、“不如以前好吃”的声音。这是值得关注的问题，五城茶干尚处产业“幼苗”，不能因为质量而导致整个茶干产业夭折。因此，严格质量控制、制定质量标准是相关部门当前面临的一个重要课题。
简言之，五城茶干业的发展，还应有更大的规模，更响的品牌、更好的质量。而此前休宁县针对茶干所推出的《关于进一步加快茶干产业发展的意见》、《关于开展茶干加工质量专项整治工作方案》等，都为进一步推动茶干标准化、规模化、品牌化生产，实现产业化发展奠定了良好的基础。
而从佳龙公司要建茶干博物馆和产品结构升级两件事中，我们更是看到了希望。五城茶干的发展，离不开类似的不断创新、积极探索和强力建设。
|
北京时间:
